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鴨貨的鹵制時間表
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-02-13 21:52
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【概要描述】1、老鴨(全鴨)、鴨腿、鴨腔：大火煮開，鹵制時間不得超過30分鐘。2、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鎖骨、鵪鶉、半邊鴨：下鍋即開始計時，鹵25分鐘起鍋。3、蓮藕：下鍋即開始計時，鹵12分鐘、泡10分鐘即可。4、鹵鴨腸：將老湯燒至70-80度，下入鹽140克、雞精250克、色素少許鹵約8分鐘即可出鍋。5、鹵雞翅尖、鴨舌、鴨肝、鴨心、鴨蛋、小龍蝦、螃蟹：其中雞翅尖鹵5-8分鐘，鴨舌、鴨肝、鴨心鹵8分鐘，小龍蝦鹵1
鴨貨的鹵制時間表
【概要描述】1、老鴨(全鴨)、鴨腿、鴨腔：大火煮開，鹵制時間不得超過30分鐘。2、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鎖骨、鵪鶉、半邊鴨：下鍋即開始計時，鹵25分鐘起鍋。3、蓮藕：下鍋即開始計時，鹵12分鐘、泡10分鐘即可。4、鹵鴨腸：將老湯燒至70-80度，下入鹽140克、雞精250克、色素少許鹵約8分鐘即可出鍋。5、鹵雞翅尖、鴨舌、鴨肝、鴨心、鴨蛋、小龍蝦、螃蟹：其中雞翅尖鹵5-8分鐘，鴨舌、鴨肝、鴨心鹵8分鐘，小龍蝦鹵1
- 分類：公司新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-02-13 21:52
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詳情
1、老鴨(全鴨)、鴨腿、鴨腔：大火煮開，鹵制時間不得超過30分鐘。 2、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鎖骨、鵪鶉、半邊鴨：下鍋即開始計時，鹵25分鐘起鍋。3、蓮藕：下鍋即開始計時，鹵12分鐘、泡10分鐘即可。4、鹵鴨腸：將老湯燒至70-80度，下入鹽140克、雞精250克、色素少許鹵約8分鐘即可出鍋。5、鹵雞翅尖、鴨舌、鴨肝、鴨心、鴨蛋、小龍蝦、螃蟹：其中雞翅尖鹵5-8分鐘，鴨舌、鴨肝、鴨心鹵8分鐘，小龍蝦鹵15分鐘，螃蟹鹵15-20分鐘(注：鹵制小龍蝦、螃蟹時不加色素)。
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